Chia Sẻ Cách Luộc Gà Cúng Có Màu Đẹp Không Phải Ai Cũng Biết

Chia Sẻ Cách Luộc Gà Cúng Để Có Màu Đẹp Và Không Bị Nứt

Trong số các món ăn cổ truyền nổi tiếng của người Việt thì gà luộc là món ăn phổ biến và rất thân thuộc. Món gà luộc không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm thường ngày của nhiều gia đình mà còn là một trong những lễ vật bắt buộc phải có trong các lễ cúng. Từ lễ cúng ngày rằm, mùng 1 hàng tháng cho đến các lễ cúng quan trọng như dịp lễ Tết, cúng khai trương, cúng khởi công xây nhà, cúng nhập trạch…đều không thể thiếu được sự có mặt của món gà luộc.
Dù có rất nhiều món ăn khác nhau nhưng theo quan niệm từ thời xưa cha ông ta truyền lại việc bắt buộc phải có gà luộc trong mâm cúng. Cho đến hiện nay thì quan niệm này vẫn được duy trì và gìn giữ ở nhiều gia đình trên khắp đất nước ta.

Nếu bình thường bạn luộc gà để phục vụ cho bữa cơm nhà mình thì có thể làm đơn giản hơn thì khi luộc gà để đặt lên trên mâm cúng đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ, cầu kỳ, cẩn thận. Cách luộc gà cúng sao cho có màu vàng đẹp mắt và không bị nứt phần thân là điều nhận được sự quan tâm của rất nhiều người. Ngay dưới đây sẽ là chia sẻ về cách luộc gà cúng để vừa đẹp mắt và vừa không bị nứt cho bạn tham khảo.

Gà luộc là một trong những món đồ cúng không thể thiếu được của người Việt

Trong mâm cúng truyền thống của người Việt thì có rất nhiều các lễ vật khác nhau cần chuẩn bị. Tùy theo tập tục của mỗi vùng miền mà lại có sự lựa chọn lễ vật mang tính đặc trưng riêng. Tuy nhiên chỉ có một món đồ lễ không thể thiếu trong mâm cúng, dù là ở vùng miền nào của nước ta đó chính là gà luộc.

Gà cúng luôn có trong các mâm cúng của người Việt, là lễ vật không thể thiếu trong các mâm cúng tâm linh như mâm cúng thôi nôi, mâm cung đầy tháng, cùng nhiều mâm cúng khác… chi tiết xem bên dưới:

Món gà luộc thường là gà trống (không được phép cúng gà mái) bởi theo quan niệm từ thời xưa cha ông ta cho rằng gà trống là con vật gáy báo hiệu buổi sáng, báo hiệu một ngày mới bắt đầu nên đem tới sự may mắn, sự khởi đầu cho mọi việc. Vì thế mà sự xuất hiện của món gà luộc trên mâm cúng biểu hiện cho ý nghĩa cầu mong mọi việc đều được thuận lợi, hanh thông và bắt đầu một sự kiện, một quá trình mới nhiều may mắn hơn.
Người Việt có rất nhiều lễ cúng khác nhau trong một năm (lễ mùng 1, ngày rằm hàng tháng, lễ cúng tất niên, giao thừa, lễ cúng giỗ ông bà tổ tiên…) cũng như có các lễ cúng quan trọng khác cần phải làm trong cuộc đời của mỗi con người (lễ cúng động thổ, khai trương, cúng thần linh ông bà tổ tiên trong đám hỏi, đám cưới…) và dù là lễ cúng nào thì cũng đều cần có sự góp mặt của món gà luộc.
Mặc dù trong mâm cúng có nhiều lễ vật khác nhau, có những lễ vật nếu không có thì có thể thay thế bằng các lễ vật khác gần tương ứng nhưng chỉ riêng có món gà luộc là không thể thay thế.

Luộc gà cúng là công việc không hề đơn giản, dễ làm

Bình thường nếu chúng ta luộc gà để thưởng thức hương vị của món ăn hấp dẫn, thơm ngon này trong bữa cơm gia đình không có sự đòi hỏi cầu kỳ, cẩn thận thì khi luộc gà cúng lại là công việc được nâng tầm lên cao hơn.
Món gà luộc xuất hiện trong bữa cơm thường ngày có thể không cầu kỳ về mặt hình thức mà chỉ cần chú trọng về chất lượng. Nhưng riêng đối với việc luộc gà để dâng lên cúng thì tuyệt đối không được để xảy ra sơ sót, bắt buộc phải đảm bảo được vẻ đẹp về hình thức và độ ngon về chất lượng.

Yêu cầu đặt ra khi luộc gà dâng lên cúng đó chính là không được phép để cho phần thân gà bị nứt, phần da gà phải bóng bẩy và có màu vàng óng bắt mắt. Gà cũng cần phải được tạo dáng để có hình thức đẹp mắt nhất. Những điều này không hề dễ dàng và đối với những người không có kinh nghiệm trong việc luộc gà cúng thì sẽ khó mà đảm nhận công việc này.
Để có thể hoàn thành việc luộc gà cúng thì bạn cần phải học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước cũng như cần có thời gian để thực hành. Bởi không phải ai ngay lần đầu luộc gà cúng cũng thành công khi có được sự hoàn hảo về hình thức lẫn chất lượng. Hiện tại, cũng có nhiều phương cách khác nhau về cách luộc gà cúng nên bạn có thể tham khảo và lựa chọn ra cách mà mình cảm thấy phù hợp nhất.

Chia sẻ với bạn về cách luộc gà cúng để vừa có màu đẹp và vừa không bị nứt

Dâng lên mâm cúng một con gà trống luộc có kiểu dáng đẹp mắt, có màu vàng óng ả cùng thân hình không bị nứt và tỏa ra mùi hương thơm ngon là điều rất nhiều gia đình chú trọng. Vì đó không chỉ là biểu hiện cho tấm lòng của gia chủ, con cháu đối với các vị thần linh, tổ tiên ông bà mà còn là lễ vật thể hiện sự cầu mong có được khởi đầu tốt đẹp, may mắn.

Từ những lý do đó mà bạn cần phải nắm được cách luộc gà cúng sao cho vừa có màu đẹp lại vừa không bị nứt. Ngay dưới đây là một số chia sẻ hữu ích với bạn về cách luộc gà cúng:

• Chọn gà

Bước đầu tiên bạn cần làm đó chính là chọn gà. Đây là bước khá quan trọng vì khi bạn chọn được con gà tốt mới có thể hoàn thành được việc luộc gà cúng theo đúng ý mình.
Khi chọn gà bạn nên chọn những con gà ta chỉ có cân nặng từ 1,2 – 1,4kg, có mào nhú cao, màu đỏ tươi. Gà phải có bộ lông mượt và khi trong chuồng còn khá nhanh nhẹn. Dùng tay bóp nhẹ vào phần thân gà phải thấy thịt chắc, không bị nhão. Phần da gà khi sờ vào phải thấy mềm, mỏng. Đó là cách thức để chọn gà sống trước khi cắt tiết còn nếu bạn mua gà đã làm sẵn thì nên chọn con gà có phần thịt chắc, có phần mào đẹp và phần thân không bị trầy xước trong quá trình vặt lông.

• Sơ chế gà

Sau khi đã chọn được con gà theo đúng ý mình thì bước tiếp theo bạn sẽ tiến hành việc sơ chế gồm có:
Mổ moi hết phần nội tạng bên trong thân con gà

• Rửa sạch bằng nước

Xát muối ở xung quanh phần thân gà và cả phần bụng gà ở bên trong rồi sau đó lại tiếp tục rửa sạch với nước
Chặt phần chân gà ở bên dưới phần khuỷu chân. Việc làm này sẽ giúp cho gà không bị rách hay bị tụt da trong quá trình luộc
Lấy một ít nghệ tươi và xát lên toàn bộ con gà, để trong khoảng 5 phút

• Tạo dáng gà

Vì là gà dâng lên mâm cúng nên đòi hỏi phải được tạo dáng đẹp để gia tăng sự sang trọng, lịch sự và đồng thời cũng thể hiện sự khéo tay của gia chủ. Có khá nhiều cách tạo dáng gà khác nhau cho bạn lựa chọn như dáng gà bay, dáng gà chầu hay dáng gà buộc cánh tiên…Mỗi cách tạo dáng lại có vẻ đẹp khác nhau và tùy theo vào sở thích, quan điểm của mỗi gia đình bạn có thể chọn kiểu tạo dáng gà cho phù hợp.

• Luộc gà

Sau khi đã hoàn thành xong tất cả các công đoạn trên thì bạn sẽ bước vào công đoạn quan trọng nhất đó chính là luộc gà. Công đoạn này đòi hỏi bạn phải dành ra thời gian, công sức và cả sự tỉ mỉ, chỉnh chu để có thể hoàn thành việc luộc gà cúng không bị nứt da và có được màu vàng đẹp mắt. Công đoạn luộc gà được chia thành những bước nhỏ như sau:
Bước chuẩn bị: ở bước này bạn sẽ cần phải chuẩn bị một cái nồi có độ sâu, độ rộng phù hợp để luộc gà. Bên cạnh đó bạn còn cần chuẩn bị sẵn một số loại gia vị như muối, gừng, hành tím, bột nghệ và hạt nêm

Bước luộc gà: ở bước này bạn cần phải làm theo đúng trình tự như sau:

• Cho gà vào nồi đã chuẩn bị sao cho phần bụng của con gà hướng xuống phía dưới. Đổ nước lạnh cho tới khi nước ngập lên trên phần đầu gà. Sau đó bỏ một ít hành tím, vài lát gừng, một ít hành củ, 1 thìa cafe muối và 1 thìa bột nêm vào nồi nước.
• Bật lửa lên để đun nước sôi. Khi bạn luộc gà trên lửa to sẽ không làm cho gà luộc xong bị đỏ xương. Đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 phút nữa. Lúc nước sôi dùng thìa hớt bớt bọt có trong nồi để cho nước luộc gà được trong và gà cũng sẽ không bị thâm
• Vặn lửa nhỏ thêm chút nữa rồi tiếp tục đun thêm 5 phút sau đó mới tắt bếp
• Ngâm gà trong nồi nước khoảng từ 10 – 15 phút sau khi đã tắt bếp để cho gà được chín đều và không bị nứt
• Bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng tăm nhỏ xiên vào phần giữa đùi gà. Khi thấy phần nước trắng chảy ra thì có nghĩa là gà đã chín. Lúc này bạn có thể vớt gà ra
• Gà được vớt ra cần cho luôn vào nồi nước lạnh đã được chuẩn bị từ trước. Đợi cho tới khi sờ tay vào thấy gà nguội hẳn mới lấy gà đặt ra đĩa. Cách làm này giúp cho phần da gà không bị nát, xỉn màu hay bị khô mà có độ vàng giòn hơn
• Pha ít bột nghệ với nước rồi quét đều lên phần da gà để gà có được màu vàng thật bắt mắt
• Trình bày. Khi đã hoàn thành xong công đoạn quan trọng nhất là luộc gà thì bạn chỉ cần tiến hành nốt công việc trình bày. Lúc này bạn đặt gà lên trên một chiếc đĩa to, tháo bỏ phần dây buộc để tạo dáng (nếu có) và cài lên trên phần mỏ gà một bông hoa hồng đỏ.
• Phần nội tạng của con gà sau khi đã luộc chín sẽ được đặt ở phần dưới bụng con gà sao cho nhìn hài hòa với tổng thể.

Trên đây là chia sẻ với bạn về cách luộc gà cúng để vừa có màu vàng đẹp mắt lại vừa không bị nứt. Nếu bạn cảm thấy việc chuẩn bị gà trong mâm cúng quá khó khăn thì hãy liên hệ với – đơn vị chuyên cung cấp mâm cúng trọn gói nổi tiếng của nước ta hiện nay để được phục vụ. Chỉ cần bạn đưa ra yêu cầu thì Dịch Vụ sẽ đáp ứng với cam kết về hình thức đẹp mắt nhất, đảm bảo chất lượng ngon nhất cùng mức giá thành phải chăng nhất.