Cách Nấu Chè Trôi Nước Đơn Giản Dễ Làm Nhất?

Chè trôi nước là món ăn dân giả, phổ biến được nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Để có được món chè tuyệt vời này mọi người cần phải thực hiện rất nhiều công đoạn khác nhau. Vậy làm sao để có được món chè thơm ngon này một cách đơn giản nhất? 

Việt Nam là một trong những nước có nhiều món chè thơm ngon đặc biệt thu hút sự quan tâm của bạn bè Năm Châu. Mỗi món chè đều mang đến nét đặc trưng, hương vị thơm ngon riêng. Và chè trôi nước chính là thức ăn bình dị, thơm ngon hấp dẫn tất cả mọi người cả trong và ngoài nước.Với sự dẻo dai của lớp vỏ ngoài hòa cùng nhân đậu xanh hay nhân mặn bên trong đã tạo nên sự kết hợp hoàn hảo khiến ai ai cũng khó cưỡng lại trước sức hấp dẫn này. Nếu bạn chưa biết cách nấu món chè này thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để dễ dàng tạo nên món ăn tuyệt vời cho gia đình mình nhé!

Hướng dẫn cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh đơn giản, dễ làm nhất

Để tạo nên một món chè thơm ngon bạn cần phải thực hiện 2 bước chính là chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện công đoạn nấu. Khi thực hiện các bước bạn cần phải chú trọng và tỉ mỉ từng khâu để có thể mang lại món ăn thơm ngon hoàn chỉnh nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè trôi nước nhân đậu xanh

Đối với chè trôi nước nhân đậu xanh việc chuẩn bị nguyên liệu hết sức đơn giản chỉ cần đầy đủ các loại sau:

• Bột nếp
• Đậu xanh đã tách vỏ
• Gừng tươi
• Đường thốt nốt
• Dầu ăn
• Mè rang
• Hành tím

Lưu ý khi chọn bột nếp bạn nên chọn loại bột mới không quá cũ để vỏ bánh có được độ dẻo dai tự nhiên. Đậu xanh bạn cũng có thể lựa chọn loại đậu chưa tách vỏ (nếu không có đậu tách sẵn) về chúng ta tự cà cho lớp vỏ ngoài tróc ra nhé. Khi lựa đậu bạn nên chọn các hạt to khỏe, đều, không chọn hạt bị nấm, sâu bọ hại vì như thế khi làm nhân bánh sẽ không được ngon. Các sản phẩm còn lại như: hành tím, gừng….phải đảm bảo sự tươi mới để món chè được thơm ngon hơn.

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh

Món chè trôi nước được thực hiện kỳ công hơn so với những món chè khác, nhưng chỉ cần bạn nắm rõ quy trình thực hiện của nó thì việc tạo nên món ăn tuyệt hảo này sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều. Để tạo nên món bánh trôi nước nhân đậu xanh theo cách truyền thống, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh sau khi mua về bạn sẽ rửa sơ qua nước lạnh để vớt những hạt lép, hạt hư hại, hạt thối ra ngoài. Bước này cũng để góp phần loại bỏ những tạp chất lẫn trong hạt để giúp nhân bánh sau khi làm được thơm ngon hơn. Sau khi rửa sạch bạn sẽ ngâm đậu với nước ấm trong vòng hai tiếng để hạt nở đều, khi nấu lên sẽ nhanh chín hơn. Sau khi kết thúc quá trình ngâm bạn sẽ vớt ra rửa sạch lại 1 lần nữa để hạt được loại bỏ hết những tạp chất còn sót lại, rồi sau đó để ráo. Tiếp đến cho đậu xanh vào nồi nấu lên hoặc cho vào nồi hấp chín.

Khi đậu xanh chín mềm bạn sẽ cho toàn bộ vào máy cùng với 1 ít nước (nước trắng hoặc nước cốt dừa) 1 ít  đường, 1 muỗng cafe muối rồi xay nhuyễn. Cùng với đó bạn sẽ thái nhỏ hành tím rồi phi lên cho thơm, rồi đổ toàn bộ đậu xanh xay nhuyễn vào chảo rồi đảo đều đến khi hỗn hợp có độ sệt lại thì tắt bếp. Một điều bạn cần lưu ý là khi cho đậu vào thì phải đảo liên tục với lửa nhỏ để hỗn hợp không bị cháy hay bị khê. Sau khi hoàn thành bạn sẽ đợi cho hỗn hợp nguội rồi tiến hành vo tròn nhỏ làm thành nhân chè trôi nước. 

Bước 2: Làm vỏ bánh

Bột nếp sau khi mua về bạn sẽ hòa cùng 1 ít nước ấm rồi tiến hành nhào bột để có được phần bột dẻo dai. Lưu ý khi nhào sẽ dùng tay bóp liên lục và thêm nước từ từ để tránh trường hợp khiến bột bị nhão nhé. Bạn sẽ thực hiện công đoạn này liên tục cho đến khi phần bột quánh lại tạo nên độ dẻo, kết kính là được. Khi nhào bột xong bạn sẽ cho vào 1 cái hộp hay cái tô rồi đậy nắp kín để ủ bột khoảng 3 phút để bột nở đều, dẻo hơn khi nặn vỏ bánh sẽ dễ dàng.

Bước 3: Tạo hình dạng cho chè trôi nước

Sau 3 phút bạn sẽ lấy bột ra và nhào liên tục để tạo sự mềm dẻo, kết dính cho bột rồi tiến hành nặn bánh làm chè trôi nước. Bạn sẽ lấy lượng bột vừa phải làm cho dẹt rồi đặt nhân đậu xanh vào trong bọc lại cho khít các mép. Lưu ý phần vỏ phải bao bọc được toàn bộ nhân bên trong, không lộ bất cứ mép nào để khi nấu không bị rớt ra ngoài. Vậy là bạn đã tạo được những viên chè trôi nước hoàn chỉnh rồi đấy. Việc tạo hình dáng cho chiếc bánh thông thường sẽ là hình tròn nhưng nếu bạn muốn sáng tạo thì có thể tạo hình dáng theo ý muốn.

Bước 4: Làm chính bánh trôi nước nhân đậu xanh

Khi đã hoàn thành việc nhào nặn bánh trôi nước bạn sẽ bắt nồi lên bếp với khoảng 2,5-3 lít nước để thực hiện việc luộc bánh trôi nước nhân đậu xanh. Khi nước sôi bạn sẽ tiến hành thả nhẹ từng viên bánh trôi vào đến khi bánh nổi lên là chín. Lưu ý khi nước đã sôi bạn mới được cho bánh vào, bởi nếu cho vào khi nước chưa sôi sẽ làm bột bánh dễ bở, bị nhão rất khó ăn. Trong quá trình luộc bạn phải liên tục khuấy nhẹ để bánh không dính và cháy ở đáy nồi.

Trong quá trình luộc bánh bạn sẽ chuẩn bị 1 cái thau sạch đựng nước lạnh. Đợi đến khi bánh trôi nước chín nổi lên bạn sẽ vớt ra cho vào thau nước lạnh là đã có được những viên bánh trôi nước nhân đậu xanh ngon hết sảy. Việc thả bánh trôi nước vào nước lạnh sẽ giúp chúng không bị dính vào nhau, bởi bột sẽ co lại và quánh dẻo hơn, ôm chặt phần nhân hơn. 

Bước 5: Nấu nước đường làm chè

Ngoài phần bánh trôi nước thì việc làm nước đường cho món chè là khâu rất quan trọng vì nó sẽ quyết định đến sự thơm ngon của món chè này.Đặc biệt khi bánh trôi được kết hợp cùng với nước đường thơm ngon sẽ càng làm tăng thêm hương vị tuyệt hảo nhất cho món ăn này. Chính vì thế bạn phải hết sức lưu ý cách nấu nước đường này để tránh sai sót làm phá vỡ món ăn thơm ngon này nhé. 

Nói là vậy nhưng việc nấu nước đường cũng không quá phức tạp như bạn nghĩ. Đầu tiên bạn sẽ đun khoảng 500ml nước (lượng nước có thể tăng giảm tùy theo lượng bánh trôi nước), thêm 1 ít đường thốt nốt rồi đun lên cho đến khi sôi. Sau đó bạn gọt sạch gừng đã chuẩn bị trước rồi thái thành sợi nhỏ cho vào chung nồi nước đường, khuấy đều rồi tắt lửa. Bạn hãy ném nước đường để cân đối điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp nhất, tránh trường hợp nước quá ngọt hay quá nhạt nhé.

Bước 6: Hoàn thành thành phẩm

Khi hoàn thành các bước trên cuối cùng bạn chỉ cần múc bánh và cho nước đường vào chung rồi rắc lên ít mè rang là đã có được thành phẩm tuyệt hảo như ý muốn rồi nhé. Bạn có thể cho thêm đá nhỏ để ăn kèm nếu thích đều được. Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn nấu chè trôi nước thơm ngon đúng chuẩn hương vị đặc trưng nước ta một cách đơn giản nhất rồi đấy.

Bật mí cách làm chè trôi nước nhân mặn

Ngoài nhân đậu xanh, ngày nay ở nước ta đã xuất hiện nhiều món chè trôi nước nhân mặn hấp dẫn người thưởng thức. Điều đó không chỉ mang đến sự đa dạng cho món ăn này còn tạo nhiều cảm giác hứng thú, không bị ngán cho mọi người. Vậy khi làm bánh trôi nước nhân mặn có khó khăn không? Nhìn chung cách làm sẽ không khác mấy so với chè trôi nước nhân đậu xanh, nên để rõ hơn về điều này chúng ta cùng tìm hiểu về quy trình làm món chè này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè trôi nước nhân mặn

Để có được món chè trôi nước nhân mặn thơm ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu sau:

• Bột nếp 
• Thịt heo băm nhỏ 
• Tôm băm nhỏ 
• Gừng 1 củ
• Dừa bào sợi 
• Gia vị đi kèm như: Vừng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Việc lựa chọn bột làm vỏ bánh cũng giống như bánh nhân đậu xanh ở trên, còn phần tôm thịt bạn phải lựa chọn sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để có thể tạo nên món ăn thơm ngon tuyệt hảo nhất.

Sơ chế nguyên liệu 

Phần tôm thịt sau khi được mua về sẽ băm nhỏ rồi trộn chung với các gia vị như muối, hạt nêm, đột ngột, hành tím băm. Ướp nguyên liệu này khoảng 10 phút để các gia vị thấm đều vào trong tôm thịt. 

Cách thực hiện nấu chè trôi nước nhân mặn

Bước 1: Bạn sẽ bắt 1 chảo dầu lên bếp phi thơm hành tím rồi cho phần tôm thịt đã ướp vào đảo đều đến khi nhân chín.

Bước 2: Bạn sẽ thực hiện việc nhào bột làm bánh với cách thực hiện giống như cách làm truyền thống đã được hướng dẫn ở trên.

Bước 3: Khi có được phần bột chúng ta sẽ lấy 1 ít làm dẹp rồi cho 1 ít lượng tôm thịt vào trong rồi bóp lại cho dính toàn bộ phần mép bánh để tôm thịt không bị rớt ra ngoài khi luộc. 

Bước 4: Khi bánh chính chúng ta cũng vớt ra cho vào nước lạnh và thực hiện công đoạn nấu nước đường như bánh trôi nước nhân đậu xanh. 

Bước 5: Lúc này bạn chỉ cần cho bánh trôi nước nhân mặn và nước đường vào chung, cho thêm ít vừng rang và dừa sợi là đã có thể thưởng thức rồi. Vị mặn mặn, béo béo của nhân bánh, sự dẻo dai của vỏ bánh kết hợp cùng vị ngọt của nước đường, độ giòn của vừng rang, tất cả đã hoàn quyện vào nhau để tạo nên món ăn không thể nào tuyệt vời hơn. 

Trên đây là cách làm chè trôi nước thơm ngon đơn giản, dễ dàng nhất cho bạn. Nên đợi chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để mang đến món ăn tuyệt vời này cho gia đình thân yêu của mình. Ngoài là món ăn dân giã thông dụng hằng ngày chè trôi nước còn xuất hiện cả trong các mâm lễ cúng dịp đặc biệt như: nhập trạch, khởi công công trình, thôi nôi cho bé gái, đầy tháng bé gái…. Nhưng vào các dịp này bạn sẽ phải thực hiện rất nhiều công việc khác nhau nên khó có thể tự mình làm món chè này được. Vì thế hãy để giúp bạn thực hiện công việc này, đơn vị đảm bảo sẽ mang đến món chè trôi nước thơm ngon chất lượng nhất cho mọi người.