Cách Làm Gà Bó Xôi Giòn Ngon Ăn Không Biết Chán

Gà bó xôi là một món ăn quen thuộc của nhiều người, nhiều gia đình. Chính vì độ giòn dai và thơm ngon của nó khiến nhiều người yêu thích. Vậy bạn có biết cách làm gà bó xôi giòn ngon hay chưa?

Gà bó xôi còn được gọi với tên gọi khác vui miệng đó là gà không lối thoát. Sở dĩ có cái tên gọi này, bởi vì con gà sau khi được chế biến sẽ được bọc trong một lớp xôi đã được chiên giòn tan, tạo thành khối hình bầu dục. Khi ăn thì người ta sẽ xé nhỏ gà và ăn cùng với xôi. Hương vị thơm ngon của món ăn này đã khiến nhiều người thích thú. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để chế biến món gà bó xôi này. Nếu như bạn có hứng thú muốn tìm hiểu về cách làm gà bó xôi hay một số mẹo vặt để tạo nên món ăn với hương vị thơm ngon, thì có thể tham khảo một vài thông tin từ bài viết dưới đây.

Gà bó xôi món ăn thường thấy trong mâm cỗ Việt Nam

Một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam thường được xuất hiện trong các mâm cỗ và trở thành món ăn thông dụng đó chính là gà và xôi. Tuy nhiên, lâu dần người ta muốn thay đổi hương vị cho món ăn bằng cách chế biến mới, cũng từ nguyên liệu là gà và xôi nhưng lại mang đến một món ăn hoàn toàn mới, thay đổi vị giác của người dùng. Cũng vì thế mà món gà bó xôi ra đời, xuất hiện trong các thực đơn của nhiều bữa tiệc. Không những mang đến mùi vị món ăn mới lạ mà thơm ngon, đồng thời cũng đem lại cho mâm cỗ được đẹp hơn, tạo nên sự kích thích cho người dùng.

Không những món gà bó xôi được sử dụng trong các mâm cỗ, mà ngày nay, khi muốn đổi món cho cả gia đình, thì nhiều người cũng chọn món ăn này để thay bữa chính.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, được biến tấu từ món gà luộc và món xôi thông thường, và thêm một vài hương liệu khác, đã có thể cho ra được một món ăn ngon và dễ dàng kích thích vị giác cho người dùng.

Cách chọn mua các nguyên liệu để làm gà bó xôi

Những nguyên liệu cơ bản để nấu gà bó xôi đó là gà, gạo nếp để đồ xôi và một vài loại nấm. Và để có được một món ăn ngon thì nguyên liệu phải được lựa chọn thật kỹ lưỡng và tươi ngon.

Đối với thịt gà, để chọn được một con gà ngon thì bạn cần chú ý đến kích thước của con gà. Bạn nên chọn loại gà có kích thước vừa phải, không cần quá to mà không nên quá nhỏ, tầm 1,5 kg là được. Khi lựa gà thì nên chọn loại thịt có màu đỏ hồng, nhìn tươi mới chứ không chọn những con gà có mùi lạ hoặc mùi hôi, trên da gà sau khi đã làm thịt thì không có vết bầm tím hay có những vết tụ máu. Ngoài ra, cũng nên tránh những con gà có màu đen sạm, vì những con gà đấy là gà đã bị chết trước khi người ta đem làm thịt. Đối với những con gà có lớp da màu vàng óng rất đẹp mắt, nhưng lớp mỡ bên trong lại có màu trắng đục, thì đó là gà đã được người ta nhuộm phẩm màu nên cũng cần phải tránh. Đặc biệt là khi chọn gà, một mẹo nhỏ cho bạn đó là dùng tay để ấn vào những vị trí mà bạn nghi là được bơm nước, thông thường là ở phần đùi hoặc phần lườn để kiểm tra sơ bộ, nếu như cảm thấy trơn nhão hoặc chỗ bị ấn bị biến dạng thì cũng không nên mua.

Đối với nấm hương, để chọn được loại nấm tươi ngon thì bạn cần lựa những cây nấm còn nguyên vẹn và không bị đứt gãy. Ở phần mũ nấm tươi thường sẽ có màu nâu sáng. Ngoài ra, kích thước nấm bạn chọn cũng cần vừa phải, có phần mũ cúp chặt, phần chân nấm ngắn và có màu hơi vàng nâu. Để tránh lựa phải loại nấm có độc thì bạn tránh chọn những cây nấm có màu nâu đậm.

Đối với gạo nếp để đồ xôi, bạn chọn mua những loại có hạt tròn đều, không bị gãy nát, khi bốc lên thì có mùi thơm nhẹ của nếp mới, tránh những hạt màu đen và có mùi mốc. Đối với nếp thì thường sẽ có nhiều loại khác nhau, tùy theo từng loại mà có giá khác nhau, nên bạn có thể chọn lựa dựa theo sự chỉ dẫn của người bán.

Các bước để chế biến món gà bó xôi

Món ăn gà bó xôi nhìn thì khá phức tạp, tuy nhiên khi chế biến lại không mất quá nhiều thời gian của bạn. Nếu như bạn đam mê với bộ môn nấu nướng và muốn chuẩn bị cho cả gia đình mình được món ăn ngon với vị xôi giòn tan, dẻo thơm, cùng với thịt gà đậm hương vị thì các bước chế biến món ăn này sẽ giúp bạn một cách hiệu quả.

Chuẩn bị các loại nguyên liệu cần thiết

Như đã nói ở trên, thì các nguyên liệu cũng khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính đó là gà nguyên con khoảng 1,5kg, gạo nếp để đồ xôi, hạt sen tươi, nấm hương, nấm mèo… Các loại rau cần chuẩn bị như hành lá, ngò gai. Đối với gia vị, bạn chuẩn bị dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường, mì chính, hạt nêm. Về phần ngũ vị hương thì cần chuẩn bị một ít hành tím, gừng, bột nghệ, chanh, nước cốt dừa, ớt, lá chanh…

Cách sơ chế nguyên liệu

Đối với gạo nếp, bạn cần chuẩn bị trước khi nấu nửa buổi. Đầu tiên bạn đem vò sạch gạo nếp và ngâm với nước và một chút muối trắng iot khoảng 6 giờ đồng hồ để hạt gạo nếp được nở đều. Sau khi đã ngâm gạo nếp, bạn vớt gạo ra và để ráo nước, sau đó trộn cùng với một chút nước cốt dừa và bột nghệ để tạo màu, sau đó cho vào nồi hấp để hấp chín xôi.

Đối với gà, bạn làm sạch gà cả bên trong lẫn bên ngoài bằng cách chà xát muối để có thể dễ dàng loại bỏ mùi tanh hôi và da gà sẽ được sạch sẽ hơn. Sau đó, bạn đem rửa lại với nước khoảng 2 – 3 lần và để ráo nước. Sau khi gà đã ráo bớt nước, bạn đem gà đi ướp với một chút hạt tiêu, muối và dầu ăn, thoa đều khắp cả con gà và để một lúc cho thịt gà được ngấm đều với gia vị.

Gừng, sả, ớt, tỏi, hành tím… bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Nếu bạn có máy xay thì cũng nên dùng để xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó bạn nêm thêm 1 chút đường, nước tương, dầu hào, hạt nêm để cho gia vị trộn đều vào nhau, rồi sử dụng hỗn hợp vừa làm được để ướp thịt gà.

Các gia vị còn lại như lá chanh thì bạn bỏ phần gân cứng đi, chỉ giữ lại phần lá và cắt sợi nhỏ, để riêng ra. Đối với hạt sen, bạn rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm khoảng 20 phút và chờ cho hạt sen mềm thì vớt ra và để ráo nước. Nấm mèo và nấm hương bạn thái hạt lựu sẵn.

Tiến hành nấu chín

Đối với các nguyên liệu để cho vào bụng gà thì bạn phi một ít hành tím với dầu đang sôi, cho gừng vào phi thơm, sau đó cho nấm mèo, nấm hương, hạt sen, một ít hành lá vào và xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau khi đã xào xong thì đợi nguội bớt và cho hỗn hợp vào bụng gà.

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả, thì bạn cho gà vào xửng hấp để hấp trong khoảng 60 phút để cho gà chín đều, sau đó thì vớt gà ra và để nguội một chút.

Bước quan trọng nhất đó là làm xôi cuốn gà. Bạn sử dụng một màng bọc thực phẩm lớn, đặt lên mâm và đổ xôi đã chín lên đó, dàn trải ra một lớp mỏng khoảng 1,5cm và nén chặt xôi lại với nhau. Do xôi dẻo nên việc này khá dễ dàng. Sau đó bạn đặt gà đã chín vào chính giữa, rồi từ từ cuốn xôi lại và bọc xung quanh, cho đến khi nào không còn nhìn thấy gà bị hở, và lăn tròn lại.

Tiếp đến bạn cho dầu vào chảo và chờ cho dầu sôi lên thì bỏ gà vào chiên với lửa nhỏ và chiên đến khi nào xôi vàng đều là được.

Cuối cùng bạn chuẩn bị một tấm giấy thấm dầu sẵn, và khi chiên xong thì cho gà ra đó và đợi khoảng 3 phút cho dầu chảy bớt, tránh việc quá nhiều dầu mỡ thì khi ăn sẽ bị ngấy.

Một cách hiệu quả hơn nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu, thì món gà này sẽ dễ dàng hơn khi làm, mà không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ để chiên rán. Bạn chỉ cần cho gà vào nồi chiên để nướng gà trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó lật gà lại và nướng tiếp thêm 10 phút nữa, sau đó bó xôi lại và nướng gà lần 3 trong vòng 20 phút thì đã có được một món ăn ngon mà rất dễ dàng.

Trình bày món ăn và thưởng thức

Sau khi đã thực hiện xong các bước làm món gà bó xôi nêu trên thì bạn có thể rắc một chút lá chanh, thêm một chút dưa chuột và ít cà chua sống để ăn kèm và trang trí và bày biện cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả mà mình đã chuẩn bị.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm một chút muối chanh, hoặc sử dụng tương ớt, nếu như nhà có trẻ nhỏ thì có thể sử dụng tương cà để ăn kèm với món gà cho thật ngon hơn.

Món gà bó xôi khi ăn sẽ có vị thơm ngon của gà được tẩm ướp gia vị đầy đủ, vị giòn tan và có độ dẻo của xôi chiên, do đó mà đây là một món ăn không thể bỏ qua trong những ngày mát trời.

Một số điều bạn cần lưu ý khi chế biến món làm gà bó xôi

Đồ xôi là một bước không thể thiếu trong việc chế biến món gà bó xôi này, khi đồ bạn có thể đồ xôi hơi khô hơn một chút, nhưng nhất định không được để ướt và nát xôi, như thế sẽ rất khó  cho việc bó gà.

Khi chiên xôi thì phải đợi cho chảo dầu đã nóng già hẳn thì cho gà được bọc trong xôi vào để tránh bị ngấm dầu quá nhiều, khi chiên cũng chỉ nên để lửa lớn một chút và chiên nhanh để dầu không ngấm nhiều vào món ăn, gây ngấy và mất vị ngon.

Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn biết cách làm gà bó xôi hiệu quả. Liên hệ ngay để được chỉ những mẹo hay khi bạn vào bếp nhé.