Hướng dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm thành công ngay lần đầu

Trong những ngày lễ trung thu hàng năm thì món được săn đón nhất chính là những chiếc bánh trung thu đẹp mắt. Đặc biệt, trong các loại nhân bánh trung thu thì ấn tượng nhất với nhiều người đó là nhân thập cẩm. Không chỉ béo ngậy mà còn có vị bùi thơm khiến bánh trung thu thập cẩm trở thành món ăn đặc sắc.

Vào ngày rằm tháng tám hàng năm chúng ta thường thấy các gia đình tụ họp bên nhau sau nhiều tháng bận rộn với công việc. Ngày tết trung thu không chỉ là ngày lễ dành tặng cho trẻ em mà nó còn là ngày dành cho những người lớn. Chúng ta thường thấy hình ảnh những đứa trẻ chơi đùa cùng chiếc đèn ông sao dưới ánh trăng tròn. Nhưng có lẽ không ai để ý tới những người lớn cũng ngồi quây quần bên nhau vừa thưởng thức bánh trung thu thập cẩm cùng ấm trà ấm nóng vừa kể lại chuyện cũ. 

Rằm tháng tám tuy không nhộn nhịp được như ngày tết nhưng đây cũng được xem là một ngày lễ quan trọng không thể thiếu trong năm. Vì lẽ đó hàng năm chúng ta sẽ thấy những người con mua sắm bánh kẹo, đặc biệt là những hộp bánh trung thu ngon miệng dành tặng cho cha mẹ, người thân của mình. Để cho món quà trở lên ý nghĩa hơn và đảm bảo an toàn sức khỏe thì bạn có thể dành cho một ít thời gian để tìm hiểu công thức làm bánh sau trung thu thập cẩm dưới đây.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh trung thu thập cẩm

Chắc hẳn muốn nấu bất kì một món ăn nào thì chúng ta cũng phải chuẩn bị thật đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là những nguyên liệu cần dùng trong quá trình làm bánh trung thu thập cẩm mà bạn không thể thiếu:

• 300 gr bột mì đa dụng (bột mì số 11)
• 10 gr bột bánh dẻo
• 100 gr lạp xưởng đã qua sơ chế luộc chín và thái thành hạt lựu
• 100 gr hạt dưa đã tách vỏ
• 100 gr hạt điều 
• 100 gr hạt sen
• 100 gr mứt bí
• 100 gr mứt vỏ cam
• 100 gr mứt vỏ chanh
• 100 gr mứt gừng
• 100 gr mè trắng
• Một nửa quả chanh
• 50 ml rượu mai quế lộ
• Một thìa cà phê nước hoa bưởi
• Một thìa cà phê nước tro tàu
• Hai trái trứng gà
• 20 ml dầu mè
• 110 ml dầu ăn
• 500 gr đường cát trắng
• Một thìa cà phê muối

Những thứ bạn cần chú ý khi mua nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm

Cách lựa chọn hạt sen sao cho đúng chuẩn

Hạt sen luôn là một nguyên liệu không thể thiếu tạo nên hương vị riêng biệt cho chiếc bánh trung thu. Vì vậy, để có được chiếc bánh ngon bạn nên chọn hạt sen đúng cách. Những loại hạt sen ngon là những hạt sen đã già, có hình dạng tròn tròn và màu trắng ngà hay vàng đậm. Chúng ta sẽ cảm nhận rõ được hương vị thơm ngon đặc biệt khi sử dụng hạt sen già.

Hãy tránh những loại hạt sen non hay những hạt sen đã bị thâm, bỏ bên ngoài thì nhăn nheo xấu xí. Đặc biệt hãy sờ qua số hạt sen mình định mua làm bánh để xem nó có bị ẩm hay không. Vì nếu hạt sen bị ẩm hay dính nước thì rất dễ bị thâm đồng thời cũng ảnh hưởng tới chất lượng cũng như thời gian bảo quản bánh.

Cách lựa chọn những quả trứng gà tươi ngon

Ngoài hạt sen thì trứng gà cũng là một món không thể thiếu khi làm bánh trung thu thập cẩm hay bất kì loại nhân nào khác. Những quả trứng gà mới là quả có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài. Ngoài ra bạn cũng có thể kiểm tra bàn tay vì khi sờ vào lớp vỏ trứng bạn sẽ cảm thấy ram táp và cầm lên thì chắc tay. Còn nếu quả trứng gà bạn đang định chọn mua có vỏ nhẵn bóng, trắng sáng hay có vết rạn nứt thì đây là những quả trứng đã để lâu trong ổ không còn giữ được hương vị ngon như mới đẻ.

Ngoài ra bạn cũng còn nhiều cách kiểm tra trứng gà khác như cầm quả trứng lên để gần bên tai rồi lắc nhẹ. Nếu nghe thấy tiếng động phát ra từ quá trứng thì chứng tỏ đây là trứng cũ đã để lâu ngày. Ngoài ra nếu lắc quả trứng mà không nghe thấy tiếng gì nhưng bạn lại cảm nhận được trứng đang chuyển động mạnh thì đây có thể là trứng hỏng hoặc trứng gà đang ấp dở. 

Một số dụng cụ cần thiết cho quá trình làm bánh trung thu thập cẩm

Ngoài những nguyên liệu làm bánh thì những dụng cụ hỗ trợ quá trình làm bánh cũng vô cùng quan trọng. Nó không chỉ giúp đỡ bạn trong quá trình làm bánh mà còn là vật dụng khó lòng thay thế được:

• Lò nướng và lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu
• Một chiếc nồi to, tô và thìa
• Cây cán bột
• Khuôn làm bánh trung thu
• Máy trộn bột

Quy trình để làm ra một chiếc bánh trung thu thập cẩm ngon miệng

Quá trình để làm ra vỏ bánh trung thu thập cẩm đúng vị

Đầu tiên bạn sẽ bắc nồi lên trên bếp đổ hỗn hợp gồm 300 ml nước, 500 gr đường cát trắng và vắt lấy nước cốt của một nửa quả chanh. Sau đó tiến hành bật bếp ở lửa vừa để đun sôi hỗn hợp này. Một lưu ý cho bạn là không nên khuấy hỗn hợp cho tới khi nước đường tan hết, hòa quyện vào nhau.

Khi bạn thấy nước đường đã bắt đầu sôi lăn tăn thì có thể hạ xuống mức lửa nhỏ nhất để tiếp tục đun. Chờ đợi khoảng 55 – 60 phút là hỗn hợp nước đường cẩn sử dụng làm vỏ bánh đã hoàn thành. Bạn tắt bếp đi và để nguội để lát sử dụng.

Đợi đến khi nước đường đã nguội bạn tiến hành làm vỏ bánh trung thu. Đầu tiên hãy đổ 300 gr bột mì đa dụng trộn với 200 ml nước đường đã đun trước đó, 80 ml dầu ăn và một thìa cà phê nước trò tàu. Bạn sử dụng máy trộn bột hoặc nếu không có thì hãy dùng tay để trộn đều các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 

Cứ trộn đều tay cho tới khi nào bạn cảm giác phần bột không còn dính tay nữa là đã ổn. Lúc này bạn sẽ thu được một phần bột bánh trung thu dẻo mịn, thơm ngon mà đàn hồi.

Các bước để làm ra phần nhân bánh trung thu thập cẩm ngọt bùi

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái tô lớn để đổ 100 gr hạt dưa đã tách vỏ, 100 gr hạt điều và 100 gr mè trắng vào trộn đều với nhau. Sau đó, nếu nhà bạn có lò vi sóng thì hãy bỏ hỗn hợp này vào bên trong lò vi sóng quay 4 phút ở nhiệt độ trung bình. Nếu không có bạn cũng có thể mang lên chảo để rang vàng.

Kế tiếp bạn lại chuẩn bị thêm một cái tô khác để trộn đều 100 gr hạt sen, 100 gr mứt bí, 100 gr mứt vỏ chanh, 100 gr mứt gừng, 100 gr lạp xưởng đã sơ chế luộc chín và cát thành hạt lưu, 50 ml rượu mai quế lộ, 20 ml dầu mè, một thìa cà phê nước hoa bưởi, 10 gr bột bánh dẻo và một thìa cà phê muối. Bạn đeo bao tay rồi trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hòa trộn vào nhau.

Lúc này hỗn hợp được quay trong lò vi sóng cũng đã xong bạn đổ vào tô hỗn hợp đang trộn để trộn tiếp cho chúng hòa quyện lại là được một phần nhân béo ngậy, ngọt bùi.

Các bước để tạo hình cho một chiếc bánh trung thu thập cẩm tuyệt đẹp

Bạn đem phân bột và phần nhân đã chuẩn bị xong đem chia chúng thành 10 phần bằng nhau. Sau đó đem những phần đã được chia ấy vo tròn lại. Kiếp tiếp hãy sử dụng cây cán bột để cắn phần vỏ bánh cho thật mỏng. Bạn bỏ phần nhân vào chính giữa phần vỏ bánh rồi túm kín mép bánh lại không để phần nhân bị thừa ra bên ngoài. Tiếp tục vo tròn cho phần vỏ bánh bao trọn hết phần nhân.

Cuối cùng bạn hãy cho phần bánh đã gần hoàn thành vào trong khuôn làm bánh trung thu để tạo hình cho chiếc bánh. Tương tự như vậy bạn làm với phân vỏ bánh và phần nhân bánh trung thu còn lại cho tới hết. Như vậy đã bạn đã gần hoàn thiện những chiếc bánh trung thu xinh xắn rồi.

Quá trình nướng bánh trung thu thập cẩm sao cho bánh chín đều

Tuy chiếc bánh của bạn đã gần như hoàn thiện nhưng không phải ai cũng biết cách nướng bánh như thế nào cho ngon, cho đúng vị. Do đó hãy chú ý đọc hết bài viết để bạn có những chiếc bánh trung thu vừa đẹp mắt lại còn ngon miệng.

Đầu tiên hãy bắt đầu bằng việc làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 – 15 phút. Sau khi làm nóng xong bạn hãy xếp bánh trung thu vào khay bánh để nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Hết thời gian 10 phút bạn mở lò nướng và lấy bình xịt phun sương nước lọc để phun lên bề mặt bánh trung thu rồi để nguội bánh.

Kế tiếp hãy đánh hai quả trứng gà với hai thìa cà phê dầu ăn cho đến khi thật đều thì mang cho rây để lọc hỗn hợp này. Bạn dùng cọ để phết hỗn hợp trứng gà lên trên bề mặt bánh trung thu. Việc này sẽ tạo nên một màu vàng nâu óng ánh lại ngon miệng cho chiếc bánh của bạn. Do đó hãy để bánh vào trong lò nướng và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút là hoàn thành.

Lúc này bạn chỉ việc mang những chiếc bánh trung thu nóng hổi ra bên ngoài và để nguội là được. Bạn sẽ thấy chiếc bánh trung thu do tự tay mình làm có vỏ ngoài vàng nâu đẹp mắt phần nhân thì ngọt bùi của các loại hạt. Không những thế khi cắn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được các hương vị của miếng bánh trung thu thập cẩm đang tan đều trong miệng. Cái béo béo hòa quyện cùng phần nhân giòn giòn ngọt bùi còn gì tuyệt vời hơn.

Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay một phần bánh trung thu ngon miệng cho cả đại gia đình cùng thưởng thức. Và chắc rằng nếu sử dụng chúng đem đi biếu, tặng cho những người quan trọng thì không còn gì ý nghĩa hơn. Mùa trung thu năm nay của gia đình bạn sẽ càng đáng nhớ với món quà nhỏ này. Chúc bạn sẽ thành công với món bánh trung thu thập cẩm vô cùng đơn giản này.

Trên đây là những hướng dẫn, chia sẻ của về cách làm bánh trung thu thập cẩm, mong rằng đã đem lại những kiến thức hữu ích cho bạn đọc. Chúc các bạn sớm có được thành phẩm ưng ý cho mình nhé!