Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Kinh Doanh

Một món ăn truyền thống và đã khiến cho bao khách du lịch mê đắm ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Phở bò đang là một trong những đặc trưng của người Việt trong lòng du khách. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu phở bò thơm ngon.

Phở bò đã và đang là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Mỗi du khách khi đến nước mình, khi mà họ được thử đều có chung một cảm nhận là ngon. Những miếng thịt bò hòa quyện cùng với nước dùng ngon ngọt và những sợi phở mềm dai. Đã chinh phục vị giác ngay từ miếng đầu tiên.

Phở bò được cho là một món ăn có xuất phát từ người Nam định. Sau đó được lan truyền rộng rãi khắp cả nước. Và giờ đây, phở bò chính là món ăn tiêu biểu, đại diện cho nền ẩm thực của người Việt Nam. 

Một bát phở bò nóng hổi, khói bốc nghi ngút cùng với những sợi bánh phở dai dai, trắng trẻo, những thìa nước dùng ngọt thanh, miếng bò thơm ngon, béo ngậy là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của người Việt hiện nay. Một bát phở bò mang lại rất nhiều dưỡng chất, năng lượng để làm việc cho một ngày dài mệt mỏi.

Trong những ngày mùa đông lạnh giá, ngồi làm một bát phở bò nóng hổi thì ấm lòng ngay tức khắc. Mùa hè oi bức, ngồi cùng bạn bè nhâm nhi bát phở bò. Cùng nói chuyện phiếm thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Để nấu ra được một tô phở bò thơm ngon, đúng chuẩn thì thật sự là không dễ dàng. Với những người thiếu kinh nghiệm. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ những bí kíp gia truyền. Cách nấu phở bò để mọi người có thể tự tay nấu được một tô phở bò đúng chuẩn, thơm ngon.

Nguyên liệu cần dùng cho một bát phở bò

Muốn có được một bát phở bò thơm ngon thì cần chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ, tươi ngon nhất. Nên mua đầy đủ các loại nguyên liệu cần dùng. Thì mới có thể làm được một bát phở bò đúng chuẩn được. Một bát phở bò thơm ngon thì cũng đi kèm với đó là rất nhiều nguyên liệu. Mọi người hãy ra chợ, lựa những đồ tươi ngon nhất. Sau đây là danh sách những đồ cần mua để làm ra một bát phở bò thơm ngon.

• Thịt bò: 500 gram (nên chọn thịt bò thăn, bắp bò hoa).
• Xương ống bò: 1 kg
• Gừng: 50 gram
• Thảo quả: 2 quả
• Hạt ngò: 2 gram
• Tai đại hồi: 2
• Quế: 1, 2 nhánh nhỏ
• Đinh hương: 5 – 10 nụ
• Bánh phở: 300 gram
• Gù bò: 500 gram
• Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt, …
• Rau thơm
• Chanh
• Hành lá

Các nguyên liệu này thì không thể thiếu trong việc tạo ra một bát phở bò thơm ngon. Hãy cân nhắc kĩ càng về số lượng cần mua cho mỗi loại nguyên liệu nếu số lượng bát phở nhiều lên. Mọi người có thể thay đổi về lượng thịt bò, bánh phở theo số lượng người ăn.

Các bước tiến hành nấu phở bò thơm ngon

Làm ra một bát phở bò thơm ngon cần tốn rất nhiều thời gian của mọi người. Hãy cân nhắc làm vào những ngày chủ nhật, ngày nghỉ và làm dư ra cho tuần sau. Nếu muốn được thưởng thức một bát phở bò đậm đà vị truyền thống. Hãy chú ý làm theo các bước sau, với những khoảng thời gian cần tuân thủ. Thì một bát phở bò thơm ngon mới có thể ra đời.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính

• Đối với xương ống: cần ngâm với nước muối, pha thêm chút giấm trong khoảng 2 tiếng. Việc này sẽ giúp giảm bớt được mùi tanh của máu, thơm mùi thịt. Vớt ra và vẳ sạch. Bắc nồi, cho gừng và một chút muối, cho xương ống vào đun trong 10 phút rồi mang vớt ra. Mang ra rửa sạch cùng với nước lạnh. Việc này giúp loại bỏ những cặn bẩn trong xương, làm cho nước dùng có vị thơm ngon, không bị hôi.
• Đối với bắp bò, gù bò: mang ngâm cùng với nước muối, giấm từ 15 đến 20 phút. Cho vào luộc với rượu mai quế lộ, một chút gừng và hành tím. Nêm nếm sao cho phù hợp. Có thể cho thêm như sau: một muỗng canh đường, một muỗng canh hạt nêm và 1 nửa muỗng canh muối. Sau khoảng 2 tiếng, thịt chín thì mang ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái lát vừa ăn.

Bước 2: Hầm xương ống

Sau khi xương ống đã được sơ chế qua ở bước 1 thì mọi người. Sẽ bắc một nồi nước hầm xương ống trong vòng 10 tiếng. Càng lâu thì nồi nước dùng của chúng ta sẽ càng có vị thơm ngon, đậm vị ngọt của xương hơn. Sau đó, đổ nước lạnh vào tùy theo lượng nấu mà mọi người đang làm. Nên đổ ít để nước dùng có vị sắc, thơm ngon hơn.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ, nấu nước dùng

Nước dùng được coi là tinh hoa, tinh túy, quyết định đến vị của bát phở bò mọi người ăn. Chính vì vậy, hãy chú tâm vào việc làm ra một bát nước dùng đúng chuẩn. Một bát nước dùng thơm ngon, đậm đà, ngọt vị xương khi ăn sẽ khiến bát phở nâng cao sự hoàn mĩ về độ ngon của nó.

• Đối với hành tây: lấy một nửa lột sạch vỏ, cắt lát, ngâm vào nước lạnh. Việc này giúp hành có thêm độ giòn, có màu trắng và vị sẽ bớt đi sự cay nồng. Một nửa cho cùng với gừng mang đi nướng chín vàng. Lột sạch vỏ bỏ vào một túi nhỏ, bỏ vào nồi nước dùng. Sau đó đun trong vòng 4 tiếng để có vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu.
• Đại hồi, quế, thảo quả, hạt ngò, đinh hương, tiêu sọ thì mang đi rang đến khi có mùi thơm, rang vừa tầm không cần vàng quá. Mang đi ngâm cùng với nước đun sôi trong khoảng 30 phút. Vớt ra và mang cho vào túi vừa nãy, bỏ vào nồi nước dùng.
• Sau khoảng 4 tiếng hầm cùng với hành tây, gừng và khoảng 1 tiếng vớt đại hồi, đinh hương, hạt ngò, quế thì mang vớt hết mọi thứ ra. Nước dùng sẽ được nêm nếm theo sở thích của mọi người bằng đường phèn, muối, hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa miệng nhất.

Bước 4: Bày ra đĩa

Tùy theo sở thích cũng như khiếu thẩm mỹ của mỗi người mà bày biện sao cho hợp mắt nhất. Làm sao để mọi người cảm thấy được bát phở bò do chính tay mình làm ra nhìn đẹp mắt nhất. Mọi người có thể tham khảo cách trang trí của chúng tôi.

• Ngò tàu và quế mang rửa sạch, để ráo và vẩy cho hết nước. 
• Bánh phở được mang đi cho qua nước sôi, cho vào tô. Xếp các nguyên liệu mọi người yêu thích như: thịt bò, hành lá, rau mùi, hành, hành tây. Sau cùng là chan nước dùng vào.
• Sau cùng thì vắt thêm một chút chanh, một chút ớt là một bát phở đậm vị truyền thống được ra đời.

Sau một thời gian khá lâu trong công đoạn tiến hành các bước cho một bát phở bò. Thì mọi người đã có cho mình một bát phở rất đẹp mắt, có độ ngon sánh ngang. Với các hàng quán ngoài kia mà vẫn đảm bảo được yêu cầu về độ vệ sinh, an toàn thực phẩm tại gia đình. Với tình trạng thực phẩm bẩn, thực phẩm kém chất lượng, mất vệ sinh hiện nay. Thì phương án ăn tại nhà, làm tại nhà là cần được mọi người áp dụng. Để có khả năng bảo đảm sức khỏe cho những thành viên trong gia đình cũng như chính bản thân. Hay là trong những ngày rảnh rỗi, không có việc làm thì thử bắt tay vào nấu cho bản thân một món ngon. Ngồi nhâm nhi bên ô cửa sổ ngắm trời mây, trò chuyện cùng với những người thân trong gia đình, bạn bè.

Những lưu ý khi nấu phở bò

Thời gian chuẩn bị cũng tốn rất nhiều thời gian của mọi người nhưng món phở bò cũng có những lưu ý đặc biệt. Thì mới có thể làm ra một bát phở đúng chuẩn với vị truyền thống được. Những lưu ý này có thể trong các bước tiến hành thì chúng tôi cũng đã từng đề cập nhưng không được chi tiết. Dưới đây là những lưu ý chi tiết cho việc nấu một bát phở bò thơm ngon cho mọi người. Hãy ghi nhớ và áp dụng vào để làm ra một món ngon cho bản thân, gia đình và bạn bè.

• Nên dùng tương đen, tương ớt để chấm, không nên dùng nước mắm vì như vậy khiến nước dùng có vị chua.
• Nên vớt bọt trong quá trình nấu, giúp cho nước dùng của bạn có vị trong, không xuất hiện bọt bẩn.
• Thịt bò cần được khử mùi hôi tanh cùng với hành và gừng. Việc này giúp món phở có được mùi thịt bò đặc trưng, thơm ngon chuẩn vị.
• Xương được ninh càng lâu thì nước dùng sẽ có vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên cần kiểm tra thường xuyên để tránh bị hết nước trong quá trình đun, như vậy sẽ dễ bị cháy khét.
• Thành phần chính quyết định độ ngon, tinh túy của bát phở chính là nước dùng. Các gia vị được hòa quyện với nhau mới tạo nên được mùi vị, thấm đều vào thịt cùng phở. Nước dùng cần được làm thật kỹ càng. Muốn có độ ngọt thì cần phải có nhiều xương.
• Khi chan vào phở thì nước dùng phải thật nóng thì mới ngấm được vị. Một bát nước dùng đúng chuẩn phải đậm đà, có mùi thơm. Độ ngọt tự nhiên, nước không có một chút vẩn đục nào.
• Chọn thịt để làm phở bò cần chọn thịt mềm, dẻo. Nên chọn phần đùi của chân đằng sau.
• Bánh phở phải được chọn làm từ những loại gạo có mùi thơm. Bánh phở cần phải lựa chọn kỹ càng, phải trắng, mềm, không được dễ nhừ.
• Gia vị là yếu tố quan trọng tạo nên một bát phở bò thơm ngon. Cần nêm đúng chuẩn vị, hợp với sở thích của mọi người.
• Rau thơm là thứ nên có khi ăn kèm với phở bò. Ăn cùng rau thơm sẽ càng tăng lên vị thơm, tránh được sự béo ngậy, giúp cho thực khách ăn ngon hơn.

Qua bài viết trên, hi vọng mọi người đã có được những kinh nghiệm quý báu cho việc nấu phở bò sao cho đúng chuẩn vị nhất. Phở bò được nhiều người lựa chọn và yêu thích, đã và đang là món ăn truyền thống của người Việt. Mọi người hãy thử bắt tay vào làm cho mình một bát phở bò thơm ngon, đúng chuẩn. Tuy mất thời gian trong khâu chuẩn bị nước dùng nhưng tự tay nấu được một bát phở là một điều đáng tự hào.

Hãy nhanh chân nhanh tay đi sắm sửa các đồ dùng, thực phẩm cần thiết cho một bát phở bò thơm ngon. Và bắt đầu việc nấu một bát phở bò theo công thức của chúng tôi đi thôi. Đảm bảo ngon đúng chuẩn vị truyền thống.