Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Đơn Giản Dễ Làm

Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn có nguồn gốc từ đất nước Campuchia được du nhập vào Việt Nam. Sau đó đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ. Vậy bạn đã biết cách nấu hủ tiếu nam vang đơn giản dễ làm chưa?

Trong thời điểm hiện tại, hủ tiếu Nam Vang thường xuyên xuất hiện trong nhiều menu của các nhà hàng, quán ăn từ bình dân cho đến sang trọng. Điều này xuất phát từ cách nấu hủ tiếu Nam Vang không hề khó. Cùng tìm hiểu cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon ngay sau đây nhé. 

Tìm hiểu về nguồn gốc của hủ tiếu Nam Vang 

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc xuất xứ tại Campuchia, được du nhập vào Việt Nam và đã trở thành một món ăn rất đặc trưng của người dân xứ nam bộ. Một tô hủ tiếu Nam Vang đúng chất tại Nam Bộ sẽ có một vài biến đổi sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của người dùng. 

Hủ tiếu Nam Vang tại Việt Nam là một kết quả từ quá trình di cư. Cũng như biến đổi của cộng đồng người Hoa ở Nam Vang (tên phiên âm Hán Việt của xứ Phnom Penh). Đã chính thức sáng tạo ra món ăn này và cũng chính họ đưa nó đến Việt Nam. Sau đó thì thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt nói chung và người dân Nam Bộ nói riêng. 

Sợi hủ tiếu dai ngon kèm theo nước lèo luôn đậm đà, hòa quyện cùng với các loại hải sản tươi ngon. Thịt heo luộc thơm béo, người ăn vào sẽ lưu lại hương vị không thể nào quên ở trong miệng. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm lòng heo, cua, cá, mực, tôm nhưng nhất định phải có thêm thịt bằm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món hủ tiếu Nam Vang

Để có thể nấu hủ tiếu Nam Vang dành cho tù 4 đến 5 người ăn. Người nấu cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 1kg hủ tiếu Nam Vang,
• 600g tần ô, 400g giá đỗ sống
• 400g rau xà lách, 200g hẹ lá nhỏ
• 400g tim lợn, 200g gan heo
• 400g tôm lớn – sú
• 400g thịt nạc lưng heo
• 30 trứng cút,
• 280g thịt nạc xay
• 400g xương ống heo,
• 280 mực nang tươi
• 6 quả chanh, 150g tỏi,
• 280 tôm khô hoặc khô mực.
• Rau cần, hành lá, gừng, 280g củ cải trắng. 

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số gia vị khác như muối, đường, hạt nêm, nước mắm. Tùy theo khẩu vị người dùng hoặc sở thích mà bạn có thể ước lượng gia vị sao cho hợp lý nhất. 

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang đúng chuẩn 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu món hủ tiếu Nam Vang

Xà lách, rau tần ô, giá đỗ sống và lá hẹ cần phải được lặt sạch, rửa với nước một vài lần và để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, hành lá cần phải xắt nhỏ, cần tây thái khúc sao cho vừa ăn. Tỏi băm nhỏ – nhuyễn, hành tây thái theo múi cau. 

Sau khi đã rửa sạch toàn bộ, hãy cho thịt nạc lưng, gan heo, tim heo, xương ống vào bên trong nồi nước sôi đã có hành lá, cần tây, gừng, hành tây luộc sơ qua rồi vớt ra ngoài cho vào thau nước lạnh. Tiếp đến, thịt nạc lưng, gan heo, tim heo hãy thái nhỏ theo miếng vừa ăn. 

Tôm sú rửa thật sạch, lột vỏ, bỏ phần đầu và phần đuôi. Mực tươi cần làm sạch, thái theo miếng hình vuông vừa ăn, sau đó khía thân mực thành những đường chéo để khi trong quá trình nấu chúng sẽ nở bung ra đẹp mắt hơn. 

Khô mực đem nướng với cồn, sau đó cho tiếp tôm khô vào nướng, tiếp đến cho ra đĩa ráo nước. Củ cải trắng cần gọt vỏ, rửa thật sạch, cắt theo miếng tròn vừa ăn. 

Bước 2: Chế biến và nấu nước hủ tiếu Nam Vang 

Đầu tiên, hãy cho xương ống, củ cải trắng, khô mực, tôm khô vào bên trong nồi để hầm chung. Hầm cho đến khi nào nước bắt đầu sôi thì giảm thật nhỏ lửa, tiến hành vớt bọt ra bên ngoài cho nước dùng được trong hơn. Sau đó thì nêm vào 1 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm. 

Cho tiếp tim heo, gan heo, thịt nạc lưng đã cắt thành miếng vào nồi để luộc chung, khi chín thì vớt ra để riêng bên ngoài đĩa sạch. Cho tôm sú kèm theo mực tươi đã sơ chế vào nồi nước dùng luộc nhanh rồi vớt ra ngoài để riêng. 

Tiếp theo bạn phi tỏi băm nhiều bỏ ra riêng, lấy một phần cho vào nồi nước hủ tiếu, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được. Đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu vào rồi phi thơm tỏi với hành tây, tiếp đến cho phần thịt nạc xay vào và dùng vá đảo đều cho tới khi nào thịt chín vàng rồi nêm thêm hạt nêm và hành lá. Phần trứng cút thì luộc và bóc vỏ để riêng. 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu lấy vừa đủ ăn, trụng mềm rồi cho vào bên trong tô, trộn với phần dầu phi tỏi còn lại. Sau đó xếp các nguyên liệu chính gồm có như thịt nạc lưng, tôm, trứng cút, tim heo, gan heo, mực chin lên bên bề mặt rồi đổ nước dùng vào. 

Cho thêm thịt nạc băm xào lên trên, thêm vào một ít lá hẹ, tần ô. Xà lách và vắt thêm chanh cho vừa miệng là hoàn thành. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị chính gốc rồi đấy. 

Cách thực hiện nấu hủ tiếu Nam Vang chay

Nếu bạn không thể ăn mặn hoặc nấu cho người thích ăn chay thì đây cũng là một cách để thực hiện nhé. Để nấu bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 200g chả lụa chay, 3 cây mì căn, 4 cọng tàu hũ ky, 200g nấm rơm, 200g tôm chay, 1kg hủ tiếu dai, 200g gan chay, 200g đậu phộng, 200g kiệu, 1kg củ cải trắng, 2 muỗng canh bơ thực vật, hẹ, cần tây, xà lách, giá, chanh, ớt. 

Để thực hiện bạn hãy gọt sạch nấm rơm, ngâm qua với muối, trụng sơ với nước sôi, xào xơ, kiệu băm nhỏ. Cà rốt, củ cải, rửa sạch cắt thành khúc, tàu hủ chiên vàng, cắt thành miếng vừa ăn. Khi nấu nước lèo thì bỏ tất cả những nguyên liệu vào hầm, lược nước một lấy xác và hầm thêm để có nước trong hơn. 

Khi ăn thì hãy đun lại nước dùng, thả nấm, tàu hũ vào. Hủ tiếu trụng sơ và cho vào tô, trên thì xếp với mì căn, chả, tôm, gan và cho nước dùng vào. Có thể dùng với xà lách, giá hoặc cần tây để hương vị thêm phần thơm ngon hơn nhé.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua giò heo luôn tươi và ngon

Để có thể chọn được giò heo luôn tươi và ngon, bạn cần phải mua giò heo có lớp da bên ngoài. Luôn có màu đỏ hồng, bề mặt không có xuất hiện quá nhiều vết đọng máu màu tím đậm hoặc có màu đen bất thường. 

Phần giò trước thường sẽ có vị rất ngon, ít mỡ và chắc thịt, tùy vào sở thích. Mà bạn có thể lựa chọn sao cho phù hợp nhé. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách nhấn thử, giò heo ngon là những khúc giò. Khi nhấn sẽ có độ đàn hồi rất tốt, vết nhấn sẽ không hề bị lún sâu mà luôn trở lại hình dáng ban đầu khi rút tay ra. 

Đồng thời, bạn cũng nên kiểm tra phần phần mặt cắt của gió. Bạn nên chọn các loại phần chân giò có mặt cắt đã khô, không bị chạy nước cũng như có màu hồng tươi. 

Cách chọn mua thịt heo tươi và ngon

Về phần thịt heo, bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, khô ráo vào không có tình trạng bị chảy nhớt, khi ngửi sẽ không có mùi hôi. Nên mua những miếng thịt có cả phần mỡ lẫn phần nạc để khi ăn sẽ ngon và đỡ ngán hơn. 

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay nhấn vào phần thịt nếu khi rút tay ra mà thịt không bị dính vào tay và vết lõm trở về vị trí ban đầu thì nên mua miếng thịt này vì đảm bảo nó vẫn còn rất tươi. 

Cách chọn mua tôm vừa tươi vừa ngon

Những con tôm còn tươi là những con thường sở hữu các lớp vỏ cứng cáp, ở phần đầu và phần thân sẽ còn dính chặt vào nhau, khi ngửi sẽ còn mùi của nước biển (nếu bạn mua tôm biển). Bạn cũng nên quan sát ở phần đuôi và chân của tôm, những con tôm không bị tiêm hóa chất thường sẽ có phần chân và đuôi cụp vào bên trong. 

Nếu tôm có chân và đuôi xòe ra bên ngoài thì rất có thể đã bị tiêm hóa chất hoặc rau câu để phình to lên, loại tôm này bạn không chọn mua nhé.

Cách chọn mua trứng cút ngon và mới

Để có thể mua trứng cút ngon, bạn nên mua những quả có lớp bên ngoài sần, có nổi những hạt li ti trên bề mặt trứng. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách thả chúng vào bên trong một chậu nước, nếu trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, nếu chúng nổi lên mặt nước thì đây là trứng đã cũ hoặc để lâu, bạn không nên mua. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử bằng cách lắc thử và nên chọn các quả trứng khi lắc sẽ không nghe ra tiếng, còn những quả đã nghe tiếng càng to hơn thì không nên mua vì đây là trứng cũ rồi nhé. 

Mẹo để làm hủ tiếu Nam Vang ngon hơn

Một trong những điều và mẹo để làm nên một món hủ tiếu Nam Vang ngon chính là cần phải đúng với những bước công thức để ra đúng vị nhất. Với công việc chế biến, việc sử dụng những nguyên liệu phù hợp cũng như hàm lượng cũng là bước cần phải thực hiện chính xác hoặc ước lượng gần đúng theo khẩu vị của người thưởng thức. 

Hãy sơ chế các nguyên liệu thật kỹ lưỡng nhất là các phần tim heo, gan heo để đảm bảo vệ sinh và chất lượng của món ăn. Hủ tiếu Nam Vang đúng nghĩa sẽ không thể thiếu một đĩa rau ăn kèm gồm có giá, hẹ, cần tây, cải cúc, xà lách… những rau này khi kết hợp lại sẽ rất hài hòa, đầy màu sắc, mang đến một hương vị hấp dẫn và rất hòa quyện. 

Đừng quên dọn kèm theo một chén nước tương có thêm vài lát tỏi ớt ngâm giấm để tăng thêm hương vị của món ăn. Ngoài ra, nếu muốn ăn hủ tiếu khô thì sau khi trụng bạn nên trộn hủ tiếu với một ít dầu kèm theo tỏi phi để không bị dính vào nhau. 

Hy vọng với những thông tin trong bài viết mà tôi đã chia sẻ, bạn đã có thể biết cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đúng chuẩn để bổ sung vào kỹ năng nội trợ của mình. Món ăn sở hữu nhiều chất dinh dưỡng này sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng trong gia đình của bạn đấy.