Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Ăn Mãi Không Chán

Chè hạt sen chắc hẳn là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Món chè hạt sen không chỉ thanh mát vào mùa hè mà đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng.

Để có bát chè hạt sen đậu xanh ăn mãi không chán thì bạn cần bỏ túi vài bí quyết khi nấu chè. Và trong bài viết dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn bạn một vài cách nấu chè đậu xanh hạt sen ăn mãi không chán.

Một vài công dụng của chè hạt sen đậu xanh

Điều trị bệnh Gút

Theo Đông y thì món chè hạt sen đậu xanh có tác dụng trong việc điều trị bệnh Gút. Thưởng thức bát chè đậu xanh hạt sen vào mỗi buổi sáng sẽ giúp bạn thanh nhiệt cơ thể, giải độc, điều hòa ngũ tạng. Đặc biệt khi ninh nhừ đậu xanh (đậu còn nguyên vỏ) với hạt sen ăn vào mỗi buổi sáng và tối trước khi đi ngủ sẽ giúp điều trị bệnh Gút. 

Chữa chứng bệnh mất ngủ

Một trong những phương thuốc chữa mất ngủ hàng đầu mà chúng ta thường áp dụng đó chính là dùng hạt sen để ăn và uống. Cứ mỗi mùa sen về là chúng ta thường đi săn lùng sen tươi để ăn, tuy nhiên khi mùa sen hết thì hạt sen khô lại được rất nhiều người tìm kiếm. Với thành phần glucozit có trong hạt sen sẽ giúp bạn dễ ngủ hơn. Đặc biệt khi chúng ta ăn hạt sen vào buổi tối cơ thể sẽ sản xuất insulin giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ.

Trị chứng đau đầu

Theo Đông y đậu xanh có tính mát còn hạt sen thì có vị ngọt giúp bạn an thần. Ngoài ra các protein, gluxit, các vitamin nhóm B, C nên có tác dụng giúp bạn điều trị chứng đau đầu, nhất đặc biệt là đau nửa đầu.

Điều trị bệnh thiếu máu

Những người mới mổ hoặc phụ nữ sau sinh thường gặp các tình trạng thiếu máu não, cơ thể bị suy nhược, mệt mỏi. Việc thường xuyên bổ sung món chè hạt sen đậu xanh sẽ giúp cải thiện tình trạng trên.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Thực phẩm có chứa folate rất tốt cho phụ nữ mang thai, đây còn là chất cần thiết cho dụ phát triển của thai nhi để tránh một số dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Trong 200 gram đậu xanh đã có thể cung cấp tới 80% lượng folate cần thiết cho cơ thể. Hơn nữa, trong đậu xanh còn có nhiều chất sắt, protein và chất xơ cung cấp chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai.

Tìm Hiểu Thêm:  Thôi Nôi Tính Ngày Âm Hay Dương?

Các chất như calo, gluxit, protits và các vitamin khác trong hạt sen sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng sảy thai cũng như giúp não thai nhi phát triển.

Trong thời gian mang bầu các mẹ nên thường xuyên bổ sung món chè hạt sen đậu xanh để cơ thể được khỏe mạnh, thai nhi phát triển tốt.

Làm đẹp da

Nghe có vẻ hơi lạ thế nhưng nếu bạn thường xuyên bổ sung món chè hạt sen đậu xanh còn giúp cải thiện làn da, mang lại làn da trắng, hạn chế mụn. Các chất gluxit, lipit, canxi, photpho và các vitamin có trong hạt sen giúp tẩy da chết hiệu quả và lưu thông khí huyết mang lại làn da trắng hồng. Ngoài ra, trong hạt sen còn chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase giúp phục hồi những tổn thương dưới da, nhanh chóng mang lại làn da khỏe mạnh, tràn đầy sức sống.

Ngoài ra hạt sen có tính thanh mát giúp giải nhiệt, hạn chế tình trạng bị mụn.

Các cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon khó cưỡng

Chè hạt sen, đường trắng, nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu xanh: 250 gr
  • Hạt sen khô: 100 gr
  • Đường trắng: 300 gr
  • Nước cốt dừa, bột năng, dừa khô, vani
  • Cách chế biến 
  • Ngâm hạt sen khô và đậu xanh

Hạt sen và đậu xanh bạn rửa sạch với nước và ngâm với nước ấm ít nhất 1-2 tiếng. Sau khi thấy đậu xanh nở thì bạn đổ ra rổ và vo lại bằng nước sạch.

Hầm hạt sen với đậu xanh

Bạn cho đậu xanh đã ngâm và vo lại bằng nước sạch vào nồi cho nước vừa ngập mặt đậu xanh và đun chơ tới khi thấy đậu xanh chín mềm.

Hạt sen sau khi rửa sạch thì bạn cho vào một cái nồi khác, cho nước đổ ngập hạt sen và đun sôi cho tới khi hạt sen chín.

Khi đậu xanh và hạt sen sôi thì bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục đun nồi đậu xanh và hạt sen chín mềm. Trong khi sôi nếu  bạn thấy có bọt trắng nổi lên thì bạn hãy vớt bọt trắng này đi nhé.

Khi đậu xanh đã chín thì bạn tắt bếp và ủ nồi trên bếp để cho đậu xanh chín nhừ, và nồi hạt sen bạn cũng sẽ làm tương tự như vậy tuy nhiên hạt sen thì thường lâu nhừ hơn đậu xanh.

Muốn cho đậu xanh và hạt sen đậm đà thì trong khi đun thì bạn nên cho thêm một chút muối.

Nấu chè

Bạn hãy lấy một chút bột năng và một chút nước, khuấy đều cho tan rồi tiếp tục đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Sau khi sôi thì bạn cho đường trắng vào đun đến khi đường tan hết ra.

Tiếp đến bạn cho thêm bột năng vào nồi khuấy đến khi thấy sánh thì thôi. Bột năng chín bạn đổ đậu xanh đã luộc chín vào khuấy đều rồi cho tiếp hạt sen vào đun sôi và cho vài giọt vani vào cho thơm.

Tìm Hiểu Thêm:  Cách Nấu Xôi Vò bằng nồi cơm điện dẻo mịn cực kỳ đơn giản tại nhà

Trình bày

Khi hỗn hợp bột năng và đậu xanh, hạt sen nguội bạn sẽ cho ra bát, đổ nước cốt dừa vào và cho dừa khô vào ăn cùng.

Yêu cầu của món chè

Chè phải có độ sánh, đậu xanh chín mềm, hạt sen chín, bùi và không bị nát.

Khi ăn thì chè có vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, vani, vị béo ngậy của nước cốt dừa. 

Nấu chè đậu xanh kết hợp với hạt sen và nha đam

Nha đam hiện cũng được mọi người ưa thích và chế biến cùng vào một số loại đồ uống trong đó có món chè. Chè hạt sen đậu xanh nha đam cung cấp rất nhiều vitamin C và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen loại bỏ tâm ngâm cùng với nước ấm khoảng 1 tiếng, đậu xanh cũng vo sạch và ngâm nước ấm 1 tiếng. Sau đó đậu xanh và hạt sen sẽ được vo lại bằng nước sạch.

Nha đam thì lột vỏ, làm sạch lớp gel bên ngoài.

Nấu chè

Bạn cho phần hạt sen vào nồi ninh cho tới chín, đậu xanh cũng ninh chín. Để giúp làm nhanh bạn có thể cho hạt sen vào ninh trước khoảng 30 phút rồi cho đậu xanh vào ninh cùng vì đậu xanh sẽ nhanh chín hơn hạt sen.Trong quá trình ninh hạt sen và đậu xanh thì bạn nên cho thêm một chút muối cho đậm.

Bột năng bạn cho vào nước khuấy đều cho tan, tiếp tục đổ thêm nước vào và khuấy rồi đun sôi trên bếp cho tới khi sánh lại. Sau đó bạn đổ đậu xanh và hạt sen vào nấu cùng.

Nha đam thì bạn trần qua nước ấm

Trình bày

Đợi cho hỗn hợp bột năng hạt sen và đậu xanh nguội bạn sẽ cho ra cốc, cho nha đam vào, cùng với dừa khô và nước cốt dừa là bạn đã có một ly chè hạt sen đậu xanh nha đam cực chất.

Chè hạt sen, đậu xanh với táo đỏ

Bạn có thể kết hợp thêm táo đỏ trong món chè hạt sen đậu xanh cũng rất ngon và bổ dưỡng. Bởi táo đỏ có rất nhiều tác dụng khi kết hợp với hạt sen và đậu xanh sẽ giúp bạn an thần, giảm bớt căng thẳng, an thần, ngủ tốt hơn.

Cách nấu như sau:

Táo đỏ ngâm với nước lạnh cho táo nở tròn và mềm ra

Hạt sen, đậu xanh ngâm với nước ấm trong khoảng 1 tiếng sau đó bỏ ra và vo lại sạch với nước lạnh.

Táo đỏ sẽ được cho vào nồi nấu cho tới khi táo nở mềm, Đậu xanh và hạt sen cho vào ninh nhừ.

Bạn khuấy tan bột năng với một chút nước sau đó tiếp tục cho nước vào đun sôi cho tới khi sánh lại. Khi đó bạn sẽ cho hạt sen, đậu xanh và táo đỏ vào nấu cùng. Sau khi sôi bạn tiếp tục cho một tí vani vào cho thơm.

Tìm Hiểu Thêm:  Cách sắp xếp mâm cúng đầy tháng đầy đủ và ý nghĩa cho các bé

Sau khi hỗn hợp trên nguội bạn hãy cho ra bát hoặc cốc, cho nước cốt dừa lên trên cùng với dừa khô và thưởng thức.

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

Lưu ý khi chọn hạt sen

Khi chọn hạt sen khô, bạn nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen vì nếu nấu cùng tim sen có thể sẽ bị đắng. Hạt sen có màu trắng đục, nhỏ nhỏ, đều hạt.

Bạn không nên chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày để tránh bị ảnh hưởng tới món chè.

Lưu ý khi chọn đậu xanh

Đậu xanh có 2 loại là loại đã bóc vỏ và loại còn nguyên vỏ xanh tuy nhiên để tiết kiệm thời gian bạn nên chọn loại đậu đã bóc vỏ. 

Hạt đậu có màu vàng, hạt mẩy đều, không bị sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng.

Nước cốt dừa

Nếu bạn có nhiều thời gian thì bạn nên mua dừa nạo về sau đó tự làm nước cốt dừa sẽ theo ý của mình hơn còn nếu tiết kiệm thời gian thì bạn cũng có thể mua nước cốt dừa bán sẵn trên thị trường về để dùng cho nhanh và tiện.

Yêu cầu chung cho món chè hạt sen đậu xanh

  • Chè phải sánh, tuyệt đối không được vữa hay không quá đặc
  • Đậu xanh chín mềm không bị vỡ nát
  • Hạt sen chín, mềm và ăn có vị bùi, sen không bị đắng
  • Chè có độ ngọt thanh vừa phải
  • Nước cốt dừa sánh, mịn và ngọt thanh
  • Khi ăn bạn có thể kết hợp với dừa khô, dừa tươi và đá sẽ ngon hơn

Ăn chè hạt sen đậu xanh khi nào?

Món chè hạt sen đậu xanh không chỉ là món ăn thanh mát mà còn rất bổ dưỡng. Trong những ngày thời tiết nắng nóng thì có lẽ không thể thiếu món chè này được chính vì vậy bạn có thể thưởng thức món chè đậu xanh bất cứ khi nào bạn muốn. Tuy nhiên để tốt cho sức khỏe bởi đây còn là một bài thuốc quý chữa được nhiều bệnh thì bạn nên ăn chè vào buổi sáng và chiều tối để cung cấp năng lượng cho cơ thể cũng như giảm thiểu căng thẳng mệt mỏi. Bạn sẽ có một giấc ngủ ngon, cơ thể thoải mái, giảm thiếu chứng đau đầu khi sử dụng chè hạt sen đậu xanh thường xuyên.

Chè hạt sen đậu xanh là một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà chúng ta nên sử dụng hàng ngày. Với một số công thức nấu chè được nên bên trên hi vọng bạn đọc có thể bỏ túi cho mình cách nấu chè hạt sen đậu xanh đơn giản và ngon nhất để cả gia đình có thể thưởng thức các bát chè bổ dưỡng hàng ngày.

Call Now Button